摘要：山西作为我国酿酒的起源地，距今已有6000多年的历史，早在商代的时候，山西就开始酿造白酒了，而真正给山西带来荣誉的还是它产的汾酒。早起的中国只有黄酒，没有那么多品类，在白酒还没有流行起来的时候，汾酒已经做出来从发酵酒到蒸馏酒的改变。这么一看...
山西作为我国酿酒的起源地，距今已有6000多年的历史，早在商代的时候，山西就开始酿造白酒了，而真正给山西带来荣誉的还是它产的汾酒。
早起的中国只有黄酒，没有那么多品类，在白酒还没有流行起来的时候，汾酒已经做出来从发酵酒到蒸馏酒的改变。
这么一看，汾酒就是中国白酒的根，也正是汾酒的地位和贡献，让汾酒成为山西的代表，众多酒友对它也是赞不绝口。
但山西人并不这么认为，因为除了汾酒，还有一款酒是当地人的回忆，最辉煌的时候，汾酒也得让它三分，在那段时间里，它就是山西白酒的扛把子——六曲香。
1966年，六曲香诞生了，它产于山西祁县，这里气候湿润，对于谷物的生长非常友好，也为酿酒创造了得天独厚的条件。
根据史料记载，在明清时期，祁县这个地方就开始酿造烧酒了，不仅在山西畅销，甚至影响了隔壁的省份。
在抗战时期，导致六曲香停产，直到新中国成立，六曲香才重新振作起来，建立了酿酒厂：祁县酒厂。
最开始祁县酒厂还酿造陈醋，陈醋的销量远远超过白酒的销量。
到了1952年，白酒市场发展大好，祁县酒厂借势发展自己的麸曲酿酒，但效果并不明显。为了改变这一现状，祁县酒厂决定和汾酒合作。
凭借汾酒独特的酿造工艺，保留自身的特色，经过两年时间的研制，成功酿造出一款麸曲清香型白酒。
酒一上市，就得到了众多酒友的好评，在正式量产后，六曲香凭借独特的酒香位列山西名酒行列，在70年代初期，被评为山西名酒。
一时间风头无两，六曲香也走进了山西的家家户户。当时业内有句话，足以证明六曲香的地位，“南有五粮液，北有六曲香”，很显然，六曲香最辉煌的时刻，和茅台、五粮液不分伯仲。
知名度上去后，六曲香又多次获得国家优质白酒的称号，其销量远超汾酒。
90年代初期，迎来了白酒产业的巅峰时期，酿造白酒的工艺也在不断更新，同时也出现了一些新工艺代替传统酿酒：勾兑白酒，这种技术的出现，不仅降低了酿酒的成本，还能节约时间。
就这样，六曲香的市场遭到了蚕食，销售量也在不断下降。
1995年，其他白酒开始在电视上打广告，只关心品质的六曲香有些混不下去了，等它反应过来，六曲香的市场已经没有了，已经被其他白酒抢占。
真正让六曲香翻不过身的还有山西的假酒案，或许这才是压死骆驼的最后一根稻草。
六曲香虽然还在市场，但寄人篱下，产量自然是上不去了，加上现在消费者对他的认知偏低，再想辉煌难上加难。
对于六曲香这款酒，你的记忆里还有多少？
