时间:2023-01-07 11:47:22 | 浏览:1057
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红酒知识
利口酒(Liqueur),也称甜烈酒或甜香酒(Cordial),它是一种口感较甜,风味丰富的酒精类饮品。它由两种或更多的原料混合而成,通常以一种烈酒(如朗姆酒或干邑)为基酒,然后加入增甜品(有时会加入药草)。当然,还可加入花朵、水果、巧克力、咖啡、坚果和奶油等风味物质。
它与烈酒之间有一定的差异,以樱桃白兰地和樱桃烈酒为例:前者属于利口酒,它是通过向烈酒中添加樱桃的风味来生产,而后者则是通过发酵樱桃中的糖分进行蒸馏来生产。并且,烈酒为干型,比甜烈酒的酒精度更高,同时价格也更高。总的来说,利口酒可以分为两类:通用利口酒和品牌利口酒。通用利口酒,许多生厂商都可酿制,如薄荷甜烈酒(Creme de Menthe)。品牌利口酒是指贴有独特品牌名的利口酒,如墨西哥咖啡酒(Kahlua)和金万利(Grand Marnier)。这两种大的分类下面的利口酒具有多种风味,具体风味取决于酒液中添加的原料及各种混合原料接触的时间长短。
按风味来分,利口酒可以分为以下4类:
1、水果利口酒,如黑加仑甜烈酒(Creme de Cassis)、杏子白兰地(Apricot Brandy)等。
2、药草利口酒,如茴香甜烈酒(Kummel)、薄荷甜烈酒等。
3、豆类、果核和坚果利口酒,如添万利(Tia Maria)、可可甜烈酒(Crème de Cacao)等。
4、蛋奶类利口酒,如鸡蛋甜烈酒(Advocaat)、百利酒(Bailey’s Irish Cream)等。
不同的利口酒生产商在生产同一风味的通用利口酒时,口感会呈现出较大的差别,这是由于他们使用的基酒不同及各种原料与酒液的接触时间长短的不同而造成的。
利口酒通常被用作餐后酒,常会取代甜品的位置。有时,利口酒还可用作开胃酒,在餐前饮用。和鸡尾酒一样,它的饮用方式有多种,如直接喝,加冰喝等等。
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利口酒又称香甜酒,粤语译为“力乔酒”,由“Liqueur”直接音译而来,美国则称之为甘露酒(Cordial),指兴奋的饮料。此类酒以中性烈酒为基酒,加入甜浆及其他加味材料生产而成。常用于餐后饮用,有助于肠胃消化,酒精含量在15%~55%vo
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水果摊里,柑橘类水果可以占到半壁江山。柚子、西柚、橘子、橙子、香橙、金桔、蜜柑、柠檬、青柠、酸橘……隔三岔五还会出来各种新品种。究其原因,那是因为柑橘类水果太“没节操”了——任何一种柑橘类水果,都可以跟另一种杂交,近亲繁殖毫无压力,柚子和橙
利口酒素有“液体宝石”的美称,因为它是颜色最鲜艳、最晶莹、最丰富的一种酒。利口酒的香味和艳丽,尤其受到欧洲上流社会女士的喜爱,她们热衷于将服装和宝石的颜色与杯中利口酒的亮丽颜色相搭配,完美诠释了西方人追求浪漫的生活情调。“液体宝石”的由来正
利口酒为英文Liqueur译音而得名,又译为“利口”或“利娇”。泛指酒中添加了天然芳香、药用的动、植物或矿物质,并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。多采用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料。由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在
五月初五端午至,悬艾叶,挂菖蒲,佩香囊,赛龙舟,吃粽子。亲朋好友齐聚一堂,美酒佳肴盛情款待。 端午佳节恰值仲夏,最适合夏季养生,且简单易学,还上得了台面的菜有哪些呢?赶紧学起来吧!棕香小鲍鱼 将新鲜小鲍鱼刷净,去内脏。咸蛋黄加酒蒸熟
葡萄酒矜持,烈酒热辣,而利口酒,我愿称之为香艳的那一位。利口酒又称力娇酒。只有力与娇的结合,才能表达出利口酒绕指柔般的变换。利口酒本身大多是工业化的程式产品,但有几人直饮利口酒呢?人们会用一千种手法去调配它、勾兑它。可以说,没有人能两次触碰
乐赐,Finest Roots,希腊第一利口酒品牌。1850年创立于希腊伯罗奔尼撒半岛卡塔拉马地区的Callicounis酒厂,自创立167年以来,Callicounis酿酒厂就屡获国际殊荣,1895及1903波尔多奖,1896 马赛奖,1
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利口酒 (LIQUEUR) 可以称为餐后甜酒,是由法文Liqueur音译而来的,它是以蒸馏酒(白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)为基酒配制各种调香物品,并经过甜化处理的酒精饮料。它具有高度和中度的酒量,颜色娇美,气味芬芳独特,酒味甜蜜。
在现在的年轻人中,越来越流行喝洋酒。对威士忌、伏特加、白兰地、葡萄酒等等如数家珍,不仅知道什么口味搭配什么菜肴,更能说出什么地区的哪座酒庄更好。但对我们中国的白酒却知之甚少,只认为是一帮老爷们吹牛时的助推剂。殊不知白酒是世界六大蒸馏酒之一,