时间：2023-01-07 11:58:52 | 浏览：2037
利口酒又称香甜酒，粤语译为“力乔酒”，由“Liqueur”直接音译而来，美国则称之为甘露酒（Cordial），指兴奋的饮料。此类酒以中性烈酒为基酒，加入甜浆及其他加味材料生产而成。常用于餐后饮用，有助于肠胃消化，酒精含量在15%～55%vol之间，大多数酒的含糖量超过25%。特征：颜色丰富，香浓甜腻，密度大，是调制鸡尾酒必不可少的调色和调香材料，还是甜品常用辅料。主要产地有：法国、荷兰和意大利等。
中性烈酒（白兰地、金酒或朗姆酒等）、甜浆（糖浆或蜂蜜）。加味材料有（水果、花草、药草、香料、种子、牛奶或鸡蛋等）。
利口酒的生产方法：
蒸馏法：将加味物质放入基酒中一并蒸馏生产而成，常用于干香草或种子类。
浸渍法：将加味物质放入基酒中进行浸泡生产而成，常用于新鲜药草、花卉或水果等。
渗透过滤法：加味物质与基酒隔离，用虹吸式摄取色和香，常用于药草或香料等。
混合法：将天然食用香精或人工提取的香味物质与基酒直接勾兑而成。
利口酒的加味材料十分丰富，酒的颜色和口味也千奇百怪，分类方法各异，根据加味原料可分为6大类：水果类、种籽类、花草类、草药类、果皮类、乳脂类和其他类。
水果类：以水果为原料配制而成。如：樱桃利口酒（Cherry Liqueur）、蓝莓利口酒（Blueberries Liqueur）、桃子利口酒（Pecher Mignon）、马利宝椰子酒（Malibu）、南方舒适（Southern Comfort）或香瓜甜酒（Melon Liqueur）等。
此类酒果香浓郁，甜度高，适合加冰、加果汁或与其他酒类及碳酸饮料混合饮用。

种籽类：以果实的种子配制而成。如：杏仁甜酒（Amaritto）、卡鲁瓦（Kahlua）、榛子甜酒（Frangelico liqueur）、核桃利口酒（Nocello）、添万利（Tia Maria）、茴香利口洒（Anisette Liqueur）或花生朗姆利口酒（Castries Peanut Rum）等。
此类酒香气浓郁，适合加冰、奶或咖啡饮用，还可与其他酒类混合或制作糕点。

