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70种药草和香料蒸馏的利口酒,它的名字叫“金女巫”

2023-01-07 12:08:36 2203

摘要:在意大利当地的很多酒吧里都有这种金光闪闪的黄色酒瓶,酒标也非常醒目,辨识度极高,这正是意大利历史悠久的著名的利口酒:斯特雷加(Strega)利口酒,人们也常称之为“金女巫酒”。1860年,朱塞佩·阿尔贝蒂(Giuseppe Alberti)...


在意大利当地的很多酒吧里都有这种金光闪闪的黄色酒瓶,酒标也非常醒目,辨识度极高,这正是意大利历史悠久的著名的利口酒:斯特雷加(Strega)利口酒,人们也常称之为“金女巫酒”。


1860年,朱塞佩·阿尔贝蒂(Giuseppe Alberti)在意大利坎帕尼亚的贝内韦托最先生产出这种用药草和香料酿成的美味餐后甜酒。

他创立的Strega Alberti Benevento S.P.A.公司酒厂就建在贝内韦托火车站旁边,这款金女巫酒是公司的旗舰酒。

“Strega”是意大利语“女巫”,因为当地从13世纪开始就流传着一个古老的传说,贝内韦托是世界各地女巫们的聚会中心。传说女巫们会聚集在萨巴托河畔的核桃树下,在此举行她们的秘密仪式。

不过,也有人认为这个酒名不仅仅是向“女巫之城”的致敬,因为关于酒名的来历还有另一段故事。


那时阿尔贝蒂是一名葡萄酒商,而他的父亲是一名药草商,但是被不喜欢他的权贵家族囚禁起来,所以阿尔贝蒂就搬到了贝内韦托。

当时贝内韦托是铁路主道中转站,阿尔贝蒂通过此地向法国出口当地生产的葡萄酒。就这样不断努力积累财富,阿尔贝蒂赚了很多钱在这里还买了几家酒吧,其中有一家就在火车站。

后来,阿尔贝蒂的父亲出狱后他们就一起经营酒水生意。有一次阿尔贝蒂和父亲在寻找能够长生不老的药草时,碰巧遇到了被倒下的树枝压住的女巫,他们救了这位女巫,女巫为了表示感谢,就将金女巫酒的秘方交给了他们,并要求他们保密,直达生命将尽时才能传给下一代,保证秘方能一代一代流传下去。


阿尔贝蒂生产出金女巫利口酒后,就近在火车站跟午餐包一起售卖,最后被越来越多的人知道并喜欢,慢慢开始流行起来。

你可能觉得不可思议,他们真能守住了秘方吗?但他们确实一直遵守着女巫的要求,直到现在家族都只有两个人知道金女巫酒的秘方,制作金女巫酒使用的药草和香料就由他们来准备。

人们猜想他们应该有一套密码图,只有指定的这两人才能破译密码配制药草和香料。


所以说,直到现在虽然我们都知道金女巫酒是用70多种不同的药草和香料酿制而成,比如斯里兰卡肉桂、佛罗伦萨鸢尾、亚平宁山杜松、撒姆尼薄荷、藏红花和小茴香等等,不过迄今为止确切的成分和比例都严格保密。


金女巫酒标志性的金黄色来自于其中所用的藏红花,而显著独特的风味则主要来自于薄荷和杜松。为了让所有药草和香料的香气和味道完美融合,酒液蒸馏后会装进木桶中陈酿很长时间才装瓶,成品酒的酒精度为40%ABV。

意大利很多电影、电视和文学作品中都会出现金女巫酒的身影,这款利口酒的宣传海报和广告活动也十分特别,如今许多年份的旧海报甚至都成为非常珍贵的收藏品。


金女巫利口酒味甜,口感柔顺,酒体比较轻盈,适合餐后饮用促进消化。可以直接喝或者加点冰块再喝,在意大利最经典的喝法是加咖啡和柠檬

另外,金女巫酒常用来调制鸡尾酒,比较受欢迎的莫过于麦克白2号(Macbeth No. 2),也就是30毫升金女巫酒加45毫升杜林标威士忌再加冰块摇匀后过滤倒入鸡尾酒杯即可。


不管用来调制什么鸡尾酒,金女巫酒的使用一般都会遵循少即是多的原则,因为本身风味就非常浓郁,一不小心就会使味道失衡。

拥有古老历史的意大利金女巫酒,无法破解的制酒秘方,流传至今在全球各国依旧很受欢迎,你喝过吗?



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