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小酒种有大未来-保健酒、国际蒸馏酒、利口酒和果酒的过往和未来

时间:2023-01-07 12:09:03 | 浏览:2252

近年来,健康利口属性明显的果酒等小酒种正在成为消费者“新宠”,甚至市场传出了这样的声音,未来5年果酒市场有望突破千亿规模。果酒等小酒种未来市场到底怎样?当前果酒等小酒种市场又存在着怎样的特点与问题?大家又将怎样迎接小酒种的新春之旅?一年一度

近年来,健康利口属性明显的果酒等小酒种正在成为消费者“新宠”,甚至市场传出了这样的声音,未来5年果酒市场有望突破千亿规模。果酒等小酒种未来市场到底怎样?当前果酒等小酒种市场又存在着怎样的特点与问题?大家又将怎样迎接小酒种的新春之旅?一年一度的果露酒分会理事会暨保健酒工作委员会(扩大)会议给出了答案。

7月16日下午,2020年国际蒸馏酒、利口酒分会,果酒发展委员会、保健酒工作委员会(扩大)会议成功召开。受疫情影响,全体会员代表以线上线下融合模式参加了大会。中国酒业协会执行理事长王琦,中国酒业协会兼职副理事长、果露酒分会理事长、劲牌酒业有限公司董事长吴少勋等领导出席会议,国际蒸馏酒、利口酒分会,果酒发展委员会秘书长火兴三主持会议。

吴少勋理事长在会上作了“果酒分会五年工作报告”。他指出当前露酒产业特点明显,具体体现为:一是露酒(配制酒)行业市场需求增速放缓,仍有空间;二是露酒(配制酒)行业的生产格局仍然没有改变,强者恒强;三是露酒的品牌推广升级,注重场景与体验;四是露酒产品开发向口味愉悦性发展;五是我国果酒产品种类繁多、各具特色;六是国际蒸馏酒进口量增加,前景看好;七是利口酒涨幅惊人,国内配制酒生产企业需加大研发力度。

吴少勋理事长在做工作报告时,还指出了当前产业存在的一些亟待解决的问题:一是露酒(配制酒)行业发展不平衡、仍处于发展的初级阶段;二是产品功能研究不充分、竞争力弱;三是露酒(配制酒)中高端产品空缺;四是相关法规的滞后,导致保健酒创新难度大;五是果酒缺乏全国性知名企业、品牌和产品;六是果酒酿造工艺、生产装备针对性不强,创新少;七是国际蒸馏酒的本土化和消费圈层的扩大化。

针对当前产业发展,中国酒业协会执行理事长王琦在会上指出,随着酒业的发展,为更好的、更精准的服务行业,中国酒业协会将果露酒分会变更为了国际蒸馏酒、利口酒分会,果酒发展委员会、露酒分会。为此王琦执行理事长在会上还特别宣读了国际蒸馏酒、利口酒分会,果酒发展委员会、保健酒工作委员会新一届的组织机构。

针对如何推动果酒等小酒种快速发展,王琦执行理事长在会上提出了具体建议:

一、深入挖掘我国果酒、保健酒的历史与文化,建设果酒、保健酒品鉴评价体系和表达方式,构建果酒和保健酒文化体系;构建果酒、保健酒消费场景和饮用方式;将果酒、保健酒文化与品牌建设有机结合,倡导合理、健康、科学消费,逐步树立我国果酒、保健酒行业的整体形象;

二、推动果酒、保健酒行业科技创新平台建设,建立产学研合作联盟,重点突破一批重大共性关键技术,主要包括建设原料的种植、采收和加工过程的技术规范;全产业链的安全及质量关键控制点;结合动物实验及循证医学对产品安全和功能的科学评价等方面的研究;加强保健酒感官风味与功能评价的研究工作,推动保健酒产品口味愉悦化,饮用场景多样化,产品结构中、高端化,功能科学化方向发展;

三、打造国际化语境的品牌价值观,加强国际交流,积极参与国际化竞争,加快海外市场产品开发及品牌建设,加快国际业务资源配置,充分开展国际市场调研,借鉴全球知名利口酒品牌的运作模式,加速推进保健酒、利口酒企业的国际化战略布局。大力推动优势保健酒、利口酒品牌建设,培育和扶持一批创新能力强、经济效益好、诚信度高、特色鲜明的保健酒、利口酒生产企业,提高品牌知名度;

四、继续推动果酒特色企业认定和扶持,提高企业管理能力和技术研发能力,树立行业标杆性企业,推动果酒产业向资源特色化,品牌地域化发展,果酒产品结构向低醇化、果味加强型、起泡型方向发展;

五、建设国际蒸馏酒课程,组建讲师团队,为白兰地等国际性酒种的生产和消费储备人才,重点发展白兰地和威士忌,结合地域特点适度发展朗姆酒和伏特加,积极推动国产利口酒普及化。

与会代表纷纷对标国际企业、对照自身企业实际情况,结合当前市场情况、消费情况分析来产业发展情况,火兴三秘书长对大家提出的相关问题均做了分析解答,并表示将全力服务产业,与大家一道迎接果酒等小酒种的春天。

与会代表还表示,在新一届协会领导班子的带领与广大企业的共同努力下,同时叠加果酒等小酒种丰富的口感,多元化的风味,一定能在消费多元化、健康化、年轻化的今天,走向新的春天。

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