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什么样的法国利口酒才适合你呢?

2023-01-07 12:17:35 2974

摘要:一、具有大茴香风味的法国利口酒1)苦艾酒(Absinthe)苦艾酒可能是世界上最备受争议的一种酒精饮料,最初它是一种用来治疗疟疾的药物。这种饮料是用苦艾草和青茴香来酿造的,带有标志性的绿色,因而得到了“绿精灵”的昵称。18世纪后期,苦艾酒兴...

一、具有大茴香风味的法国利口酒

1)苦艾酒(Absinthe)

苦艾酒可能是世界上最备受争议的一种酒精饮料,最初它是一种用来治疗疟疾的药物。这种饮料是用苦艾草和青茴香来酿造的,带有标志性的绿色,因而得到了“绿精灵”的昵称。18世纪后期,苦艾酒兴起于瑞士纳沙泰尔州(Neuchâtel)。在19世纪末和20世纪初,它成为法国大受欢迎的酒精饮料,尤其是在巴黎的艺术家和作家之间。由于其与波希米亚文化之间的因缘,苦艾酒受到社会保守主义者和禁酒主义者的反对。


在近代苦艾酒一直被频繁,不当的形容为具有致幻效果。有部分原因是,19世纪法国精神病学家Valentin Magnan研究了250例酒精中毒病例,经过对艾草精油十多年的实验,他指出那些喝苦艾酒的人比那些喝普通酒的人出现幻觉的速度更快。这样的统计数据令苦艾酒反对者大受鼓舞,相反,许多苦艾酒爱好者深受挫折,其中就包括许多“放荡不羁”的艺术家或作家。其中两位著名艺术家助长了“苦艾酒致幻”这一观点的流行——图卢兹-洛特雷克和文森特·梵高。



2)潘诺(Pernod)茴香酒

19世纪时,潘诺-费尔斯(Pernod Fils)曾经是苦艾酒中最著名的品牌,不过在1915年,随着法国政府颁布苦艾酒禁令,它就被查封了,一直到1920年才恢复营业。茴香酒的出现和苦艾酒的禁止是分不开的,在苦艾酒遭禁后,法国人苦苦寻找高质量的茴香味饮料,17年后,茴香酒出现了。也许正是苦艾酒培养出来的人们对茴香味饮料的痴迷,才造就了茴香酒的流行。


3)艾尼塞特茴香酒(Anisette)

在法国、葡萄牙、西班牙和意大利地区,还有一种和“Pastis”味道类似的茴香酒——Anisette,茴香酒是透明的而且不含甘草。真正的茴香酒(Anisette)是通过蒸馏茴芹籽生产的,而法国茴香酒(Pastis)是通过浸泡茴芹籽和甘草生产的。


与法国茴香酒类似但起源不同,在其他各地也有不同风味的茴香酒,如在地中海东岸地区也有饮用茴香味力娇酒的传统,包括珊布卡(sambuca),希腊茴香酒(ouzo),中东亚力酒(arak),拉克酒(Rakı)和乳香酒(mastika)等。



二、具有柑橘风味的法国利口酒

1)柑曼怡利口酒(GRAND MARNIER)

这款利口酒具有浓郁的香橙的芬芳夹杂着丝丝甜香,揉合了干邑在橡木桶中陈化后焕发出的淡淡木香、香草和牛奶焦糖布丁的味道。口感:天然野生柑橘的芬芳在干邑的烘托下口感愈发浓郁,逐渐呈现出橘子酱、蜜桔、榛子和太妃糖味道温润香醇余韵悠长。


2)君度橙酒(Cointreau)

君度橙酒,亦是烘焙用调味酒之一.广泛运用于西点食谱中,尤其是橙味蛋糕中。长久以来一直被认为是无法为其它品牌取代的香甜酒中极品。君度橙酒加入冰块后,酒的甜味降低,使君度橙酒中各种浓郁香气更被激发挥散到极致,而酒的刚烈特性因为冰块的加入而变得柔醇。



三、具有浆果风味的法国利口酒

1)黑醋栗甜酒(Creme de Cassis)

黑醋栗是一种法国黑醋栗利口酒。黑醋栗是黑醋栗浆果的法语名称。黑醋栗起源于16世纪的法国,黑醋栗被用来治疗毒蛇咬伤。黑醋栗果使这款利口酒呈现出红色和甜味。


黑醋栗可以放在利口酒杯或混合饮料中饮用,也可以作为甜点酱。可以放在冰淇淋或天使蛋糕上。新鲜的浆果,如草莓、黑莓或蓝莓,是水果利口酒的理想搭配,因为它们也是浆果味的。

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