摘要：一、具有大茴香风味的法国利口酒1）苦艾酒（Absinthe）苦艾酒可能是世界上最备受争议的一种酒精饮料，最初它是一种用来治疗疟疾的药物。这种饮料是用苦艾草和青茴香来酿造的，带有标志性的绿色，因而得到了“绿精灵”的昵称。18世纪后期，苦艾酒兴...
一、具有大茴香风味的法国利口酒
1）苦艾酒（Absinthe）
苦艾酒可能是世界上最备受争议的一种酒精饮料，最初它是一种用来治疗疟疾的药物。这种饮料是用苦艾草和青茴香来酿造的，带有标志性的绿色，因而得到了“绿精灵”的昵称。18世纪后期，苦艾酒兴起于瑞士纳沙泰尔州（Neuchâtel）。在19世纪末和20世纪初，它成为法国大受欢迎的酒精饮料，尤其是在巴黎的艺术家和作家之间。由于其与波希米亚文化之间的因缘，苦艾酒受到社会保守主义者和禁酒主义者的反对。
在近代苦艾酒一直被频繁，不当的形容为具有致幻效果。有部分原因是，19世纪法国精神病学家Valentin Magnan研究了250例酒精中毒病例，经过对艾草精油十多年的实验，他指出那些喝苦艾酒的人比那些喝普通酒的人出现幻觉的速度更快。这样的统计数据令苦艾酒反对者大受鼓舞，相反，许多苦艾酒爱好者深受挫折，其中就包括许多“放荡不羁”的艺术家或作家。其中两位著名艺术家助长了“苦艾酒致幻”这一观点的流行——图卢兹-洛特雷克和文森特·梵高。
2）潘诺（Pernod）茴香酒
19世纪时，潘诺-费尔斯（Pernod Fils）曾经是苦艾酒中最著名的品牌，不过在1915年，随着法国政府颁布苦艾酒禁令，它就被查封了，一直到1920年才恢复营业。茴香酒的出现和苦艾酒的禁止是分不开的，在苦艾酒遭禁后，法国人苦苦寻找高质量的茴香味饮料，17年后，茴香酒出现了。也许正是苦艾酒培养出来的人们对茴香味饮料的痴迷，才造就了茴香酒的流行。
3）艾尼塞特茴香酒（Anisette）
在法国、葡萄牙、西班牙和意大利地区，还有一种和“Pastis”味道类似的茴香酒——Anisette，茴香酒是透明的而且不含甘草。真正的茴香酒（Anisette）是通过蒸馏茴芹籽生产的，而法国茴香酒（Pastis）是通过浸泡茴芹籽和甘草生产的。
与法国茴香酒类似但起源不同，在其他各地也有不同风味的茴香酒，如在地中海东岸地区也有饮用茴香味力娇酒的传统，包括珊布卡（sambuca），希腊茴香酒（ouzo），中东亚力酒（arak），拉克酒（Rakı）和乳香酒（mastika）等。
二、具有柑橘风味的法国利口酒
1）柑曼怡利口酒（GRAND MARNIER）
这款利口酒具有浓郁的香橙的芬芳夹杂着丝丝甜香，揉合了干邑在橡木桶中陈化后焕发出的淡淡木香、香草和牛奶焦糖布丁的味道。口感：天然野生柑橘的芬芳在干邑的烘托下口感愈发浓郁,逐渐呈现出橘子酱、蜜桔、榛子和太妃糖味道温润香醇余韵悠长。
2）君度橙酒（Cointreau）
君度橙酒,亦是烘焙用调味酒之一.广泛运用于西点食谱中,尤其是橙味蛋糕中。长久以来一直被认为是无法为其它品牌取代的香甜酒中极品。君度橙酒加入冰块后，酒的甜味降低,使君度橙酒中各种浓郁香气更被激发挥散到极致，而酒的刚烈特性因为冰块的加入而变得柔醇。
三、具有浆果风味的法国利口酒
1）黑醋栗甜酒（Creme de Cassis）
黑醋栗是一种法国黑醋栗利口酒。黑醋栗是黑醋栗浆果的法语名称。黑醋栗起源于16世纪的法国，黑醋栗被用来治疗毒蛇咬伤。黑醋栗果使这款利口酒呈现出红色和甜味。
黑醋栗可以放在利口酒杯或混合饮料中饮用，也可以作为甜点酱。可以放在冰淇淋或天使蛋糕上。新鲜的浆果，如草莓、黑莓或蓝莓，是水果利口酒的理想搭配，因为它们也是浆果味的。
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