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液体宝石——利口酒

2023-01-07 12:20:37 4135

摘要:利口酒素有“液体宝石”的美称,因为它是颜色最鲜艳、最晶莹、最丰富的一种酒。利口酒的香味和艳丽,尤其受到欧洲上流社会女士的喜爱,她们热衷于将服装和宝石的颜色与杯中利口酒的亮丽颜色相搭配,完美诠释了西方人追求浪漫的生活情调。“液体宝石”的由来正...

利口酒素有“液体宝石”的美称,因为它是颜色最鲜艳、最晶莹、最丰富的一种酒。利口酒的香味和艳丽,尤其受到欧洲上流社会女士的喜爱,她们热衷于将服装和宝石的颜色与杯中利口酒的亮丽颜色相搭配,完美诠释了西方人追求浪漫的生活情调。

“液体宝石”的由来

正像世界上没有一块宝石不是经过漫长的岁月变迁后才得以形成的一样,被称为“液体宝石”的利口酒也有着一段极为漫长且复杂的发展轨迹。从最初被当做药用酒来使用的卑微出身,到今天成为全世界女性最为青睐的一种时尚饮品,这块“宝石”的最终形成,有着太多的故事可以讲述。

作为对于英语音译后的一种约定俗成的叫法,利口酒的原词Liqueur”其实属于拉丁语,其真正的含义是“溶解,或使之柔和”,同时也可以解释为“液体”的意思。至于现代的大多数欧洲人因为习惯问题所说的“香甜酒”“睡前酒”,以及我国港澳地区所说的“力娇酒”或是“多彩之酒”,也基本上都是后来才渐渐流行开来的叫法。

早在公元前4世纪时的希腊科斯岛上,有着“医学之父”这一美称的希波克拉底就已经开始尝试着在蒸馏酒中溶入各种药草来酿制一种具有医疗价值的药用酒,这便是利口酒的雏形。此后,这种药用酒又在传入欧洲后由对于利口酒的发展有着巨大推动作用的修士们进行了一系列的改进,不仅削弱了它的药用性,更同时提高了它作为一种健康饮品的饮用性能。

进入航海时代之后,由于新大陆的发现,以及整个欧洲对于亚洲生长的植物的陆续引进,用以酿制利口酒的原料也逐渐变得丰富起来。到了18世纪以后,当时的人们变得更加重视水果的营养价值,这也要求利口酒的酿造工艺从所选原料到成品口味必须因为适应时代的需要而不断改变。

随着苹果、草莓、薄荷等水果原料的引进和更新,以及对于其帮助消化这一功能的改进和提高,利口酒终于名正言顺地成为了欧洲不可或缺的一种饭后酒。不仅如此,水果利口酒因为所拥有的浓郁香味和艳丽色彩,得到了当时身处欧洲上流社会中贵妇人的极力推崇,甚至一度还曾出现刻意追求服装及佩带珠宝的颜色都要与杯中利口酒的色彩相搭配的流行风潮。这种在社会地位和影响范围上的空前提高与扩大,不仅为利口酒赢得了“液体宝石”这一称号,也促使越来越多的生产厂家以更大的热情和精力投入到研究各种水果的配制方法上,争先恐后地想要酿制出色彩更趋艳丽的利口酒。

美第奇家族带动的

利口酒潮流

利口酒可以进入法国宫廷,得归功于1533年嫁给法国王子亨利(也就是之后的法国国王亨利二世)的喀德琳·美第奇,她是美第奇家的女儿。那时正值美第奇家族的全盛期,就连教皇克雷芒七世也出身自美第奇家族。

嫁入皇室时,喀德琳带了多名仆人进入宫廷,从此为宫廷注入了崭新的文化。她长久以来的生活习惯彻底改变了法国的礼节,例如她喜欢在享用鱼时搭配白葡萄酒,享用肉时搭配红葡萄酒,餐后再佐以利口酒。这样的习惯,也促生了过去未有过的餐桌礼仪。

如果说品酒不该只是男人的特权,女人也一样可以拥有的话,那么利口酒显然就是专门为女人酿造的一种美酒了。不仅如此,作为一种以白兰地、威士忌、金酒、朗姆等多种烈酒作为基酒调制而成的低度果酒,利口酒堪称是这个世界上颜色最为丰富也最为晶莹鲜艳的一种酒品了,并且因为添加了各种香料而有极高的营养调理作用。也正因如此,早在18世纪的时候,它就受到了当时欧洲上流社会贵妇们的极力推崇,并最终赢得了“液体宝石”这一世界性的至高声誉。从那时起,饮酒再也不像从前那样只是男人才能独享的一种专利了,女人们也终于可以大大方方地端起酒杯,以自己的优雅方式来品尝着这种属于女性的美酒佳酿。利口酒的问世,在某种意义上为这个世界带来了一种新的平衡。

一般来说,由于各类利口酒的原料不同,以至于在制作过程中使用的酿造方法也不相同。大致可分为:浸泡法、蒸馏法、香精法。通俗点说就是把水果、果皮、干果、草药、巧克力等作为配料在酒里浸泡,或让酒通过配料滤过,或者二者一起蒸馏。在整个过程中,前面提到的各种配料都非常喜欢与烈酒缔结姻缘,跻身成为高档饮料的一部分,而烈酒也是分身有术,对每位的投怀送抱都欣然接受,借此掩盖自己的烈性和辣味,从而改头换面,得到女士们的青睐。

一顿丰盛的晚宴,大家风卷残云酒足饭饱之后,男人们端起了大肚缩口酒杯,倒上琥珀色的白兰地,随意地聊天,海阔天空。女士们则纷纷鱼贯进入洗手间,打开化妆盒,经过最后一番精心装点,精神焕发,光彩照人,各显风姿。精巧的利口酒杯,夹在白皙纤巧的指间,除了吊在脖子上闪光的钻石,手上又多了一件液体宝石,优雅的姿态,雍华的风度,韵味十足,看得出她们真懂得享受生活。

浪漫生活

从利口酒开始

尽管利口酒自问世之日起就已成为全世界女人心目中的挚爱,但时至今日它却早已成为无论是男人还是女人都共同喜爱的一种极具健康意义的热门饮品,进而又演变为某种幸福的重要标志,受到越来越多的青睐与推崇。

利口酒是一个可以称其为“伟大”的发明。它给世人带来欢乐与美味享受的同时,更是高级餐饮及各类大型聚会中不可缺少的一种酒饮料,既发挥着一种健胃剂的作用,还一直以其自身富含的多种天然营养成分维持着世人的身体健康,甚至也可以在长期饮用后提高免疫能力。

因为利口酒拥有着丰富的艳丽色彩,所以它也特别适合用于调配各种色彩层次的鸡尾酒。其较高的含糖量、丰富的色彩、独特的芬芳气味以及相对较大的密度,都是用来增加鸡尾酒的色、香、味的最好调和剂。而它极为突出的某些特性,不仅适合在加入汽水或是碎冰后饮用,更是配制“彩虹酒”等著名鸡尾酒时所不可缺少的重要原料。

在大多数欧美家庭的厨房里,利口酒也扮演着极为重要的角色,不但用于烹饪或是烧烤,还可用于制作冰淇淋、布丁等甜点。至于利口酒加上一些冰镇雪碧一类的饮料调配而成的饮品,不仅看上一眼就会让人生出一种神清气爽的感觉,饮用起来更是能够达到口感清淡且唇齿留香的绝妙感受。

既然利口酒拥有着如此众多的优点与特色,那么世人在饮用它的时候就应该时刻留意一些必要的注意事项。比如不同种类的利口酒,就存在着完全迥异的饮用方法。其中水果类利口酒的饮用温度可以由饮用者自行决定,但基本原则是果味越浓、甜味越大或是香气越浓烈的酒品,则应该采用冰镇杯具、加冰或直接冰镇等方法来获取越低的饮用温度。而对于草本类或种子类利口酒来说,在冰镇或是室温等不同的温度下饮用均可。至于那些高纯度的利口酒,比较流行的饮用方法则是细细品尝,也可以加入苏打或矿泉水,还可以加入适量的柠檬水。

事实上,对于这样一块绝无仅有的“液体宝石”,显然任何的礼遇都是不嫌为过的。而能够亲身拥有这块宝石”的那些幸运者,无疑是这个世界上最为幸福的一群人了。

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