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别样的甜酸,连名字都叫“小夏”,这利口酒就很解暑

2023-01-07 12:20:44 3437

摘要:水果摊里,柑橘类水果可以占到半壁江山。柚子、西柚、橘子、橙子、香橙、金桔、蜜柑、柠檬、青柠、酸橘……隔三岔五还会出来各种新品种。究其原因,那是因为柑橘类水果太“没节操”了——任何一种柑橘类水果,都可以跟另一种杂交,近亲繁殖毫无压力,柚子和橙...

水果摊里,柑橘类水果可以占到半壁江山。柚子、西柚、橘子、橙子、香橙、金桔、蜜柑、柠檬、青柠、酸橘……隔三岔五还会出来各种新品种。

究其原因,那是因为柑橘类水果太“没节操”了——任何一种柑橘类水果,都可以跟另一种杂交,近亲繁殖毫无压力,柚子和橙子杂交出西柚,橙子和橘子杂交出柑,橙子和青柠杂交出柠檬……然后它们之间又各自继续杂交,慢慢弄出来这么一个大家族。

就算没有现代农业人工杂交的加持,你就算把几株不同种类的柑橘类水果种植在一起,通过蜜蜂蝴蝶授粉,它们就能自然杂交出新品种。

1820年,在日本一户农家,偶然发现了一株变异的柑橘类水果——他和当时流通在市面上的文旦柚或日本温州柑橘十分不一样。它比一般的文旦要小,但比日本温州柑橘要大,皮薄肉厚,酸味明显,果肉十分适合食用。(搞不好就是靠着蜂蝶授粉和其它柑橘类水果杂交出来的。)

到了后来的1882年,日本农商务省(现在农林水产省的前身)以当时栽培这种柑橘的技师田村利亲的名字为基础,将这款柑橘的学名定名为“citrus tamurana”(“tamura” 音同日语“田村”);而因其结果季节为春末夏初,其日语的正式名称则被命名为“日向夏蜜柑”,可以说是个很贴近其属性的名称。

农林技师田村利亲将这种柑橘的树带回了自己的老家日本高知县,因其在夏天成熟,个头不大但酸甜可口十分解暑的特性,农户们纷纷称其为“小小的夏日柑橘”,昵称“小夏”。一开始是在高知县小范围地扩散,最终小夏的名气扩张到了整个日本,成为代表日本高知县的著名水果之一。

现在依据地区的不同,小夏也被称作“日向夏”、“土佐小夏”或“New Summer Orange”,因其亲代有桔子和柚子的血脉,它同时拥有着柠檬、橘子和柚子三种水果的风味特点,被广泛使用在各类饮品当中。它同时也饱含钾元素与维生素C,对皮肤及身体也都大有好处。

小夏的产量并不是很多,每年2000吨左右,一公斤的售价大约在30~50元人民币。

近藤酒造瞅中小夏这种特殊的,十分适合夏日消夏的口感,使用小夏酿造了一款别出心裁的水果利口酒。小夏酸甜的口感搭配低酒精度,让饮者能在炎炎夏日体会到低度数水果利口酒带来的爽快感。略微浑浊的酒体中带有小夏的果肉,可以让饮者清楚地感受到清独特的新鲜口感,果香馥郁,酸甜俏皮,宛如漫步在春夏间带着晨露的芳草果园。

特别推荐冰镇下饮用,会让口感更佳,清爽感得到更好的提升。当然加冰块or苏打水制作成嗨棒来喝也是另一种体验!可谓是一酒多饮。

所以,今日份的好酒推荐就是它了:

华姬樱 小夏 利口酒

品类:水果利口酒

产地:日本爱媛县

原材料:水、小夏、烧酒、冰糖

酒精度:8.5%abv

容量:720ml

出厂日期:2021年5月1日

保质期:2年

最佳品尝温度:5~10℃

风味:清爽柔和的柑橘水果香气;口感清爽,酸甜交融,带有橘子、蜜柑等水果的香味,略微浑浊的酒体中带有小夏的果肉;余韵悠长,带有酸甜感。

(因人与人之间有味觉差异,所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉,仅供参考。)

评价:冰镇过后再加点冰喝,让那酸酸甜甜的酒液凉快地涌入口舌之间,最是解暑!

【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以有趣的方式普及酒知识。

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