欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

中国白酒VS外国洋酒,吊打不为过

时间:2023-01-07 13:17:25 | 浏览:3114

总说洋酒意气风发,白酒却被误认为老气横秋。同为烈性酒,洋酒和白酒究竟有哪些区别?拿最典型的洋酒葡萄酒来说,其实也只是果酒。果酒发酵期短、工艺简单、产量大、杂质多,它和猕猴桃酒、桃汁酒、香蕉酒、南瓜酒一样,都是非常原始的果酒;是古人偶然间发现


总说洋酒意气风发,白酒却被误认为老气横秋。同为烈性酒,洋酒和白酒究竟有哪些区别?

拿最典型的洋酒葡萄酒来说,其实也只是果酒。

果酒发酵期短、工艺简单、产量大、杂质多,它和猕猴桃酒、桃汁酒、香蕉酒、南瓜酒一样,都是非常原始的果酒;

是古人偶然间发现,堆积的烂水果会因为自然飘入酵母菌,而轻微发酵产生某种饮用之后,身体飘飘然快感,衍生出来的原始酿造酒类。



果酒在全世界都长期存在,但是长期用晒干主粮来酿造酒水的,在古代几乎只有中国才有。

果酒由于工艺简单等问题,会产生头痛、口干等副作用,但是用晒干主粮酿造的酒水则几乎没有这个问题。

问题是,晒干主粮在古代绝对是顶级稀缺物资,是可以保命换命的东西,是非常奢侈的东西。

在孟子心中的极乐世界就是“五十能吃上肉,70能穿上棉麻衣服”就算是他能想象到的物质极大丰富的美好世界蓝图了。

由此可见,粮食在古代是紧缺的。



对任何一个民族来说,水果都是很容易腐烂且不易保存的东西,吃不完的酿酒不存在浪费粮食问题。

而一旦一个民族长期存在用晒干主粮酿酒,那就说明什么呢?说明这个民族比其他民族过得更好一点,好到甚至可以奢侈到用晒干主粮来酿造粮食了。

因为晒干主粮是容易保存,不容易腐烂变质的,可以作为生存战略物资的东西,在古代敢用这种东西来酿酒的民族,那都是生产力和社会组织能力很强大的民族。



对古代西方人来说,持续成规模的晒干主粮酿酒历史极短,大多数时候都只用不能长期保存的水果酿酒,或者使用植物块茎或根茎来酿造酒水。

杜松子类似蓝莓、龙舌兰类似仙人掌、白兰地就是蒸馏过的果酒、朗姆酒用的是甘蔗、还有一些用的是木薯类酿造的酒水,比如伏特加。

洋酒目前只有威士忌是采用麦芽酿造,但它的出现时间较晚,工艺也有一些问题,这个生泽酒先不具体解释。



就拿朗姆酒和伏特加为例,我国也有用甘蔗或木薯进行酒精酿造的工厂,但请注意,在中国市场上这样酿造出来的酒就不能称之为酒!只能叫酒精。

用木薯、龙舌兰、马铃薯、甘蔗经小曲糖化和液态发酵酿造出来的东西,在中国只能被称之为食用酒精。

换句话说,这类洋酒就是在国外生产的酒精,只不过按照当地食品标准可以被称之为酒,然后以酒的名义出口在中国。

如果它的酿造地在中国,那么它就只不过是酒精而已。


(龙舌兰)


木薯、甘蔗、马铃薯、龙舌兰类作物酿造出来的酒,发酵时间短、出产量大、但缺点是香味物质少、易上头、不好下咽。

所以在实际饮用时,一般都需要额外添加其他香味物质,比如加入盐、糖、果汁、奶、茶或香精色素等等,调制成鸡尾酒或调制酒饮用。

谁敢在中国用这玩意酿酒,恐怕要被街坊邻居活活嘲笑死。


(龙舌兰根茎,用来酿酒)


但中国白酒,则大不相同!
中国白酒的美妙之处在于,无论是何种香型,无论是哪种味道,无论是什么产地的名优白酒,都具备以下几个特征。



首先必须是“固态纯粮发酵”,也就是我们常说的“固态标”(生泽酒就是固态纯粮发酵);

其次是酿造过程都是固态发酵法,其发酵周期长,工艺复杂,产量少;最后是酒水里的所有香味物质完全来自酿造过程中所使用的粮食本身,不能添加任何额外的香味来源。

你很难想象,这么多的浓香(浓香生泽酒)、酱香、药香、豉香、清香、兼香、米香、凤香滋味,居然统统来自原本平淡无味无奇的干粮本身。

这,就是中国白酒本身的魅力,也是全世界独一无二的工艺。



中国白酒不仅是采用晒干主粮酿造,且是不添加任何额外香味来源,更是采用固态酿造法,并且中国白酒经过几千年的发展,还沉淀出了诸多截然不同的香型,这是多么令人惊叹的文化积淀和酿造奇迹啊。

都说窥一斑而见全豹,小小的酒水里其实隐含着历史大周期当中一个民族长期的生产力、文化积淀、民间工艺传承规模和水平高低。

这些数据的背后所能反映的东西,往往又是极其朴素深刻且真实的。



相关资讯

中国白酒VS外国洋酒,吊打不为过

总说洋酒意气风发,白酒却被误认为老气横秋。同为烈性酒,洋酒和白酒究竟有哪些区别?拿最典型的洋酒葡萄酒来说,其实也只是果酒。果酒发酵期短、工艺简单、产量大、杂质多,它和猕猴桃酒、桃汁酒、香蕉酒、南瓜酒一样,都是非常原始的果酒;是古人偶然间发现

白酒百科:各地酱香型白酒,名优酱香型白酒大盘点

酱香型白酒是我国白酒中的一个大类,酱香型白酒以茅台酒为定型代表,特点是香而不艳、低而不淡,幽雅细腻,回味绵长,空杯留香酒。近几年的酱香热,而且还炒作出来一个酱香核心产区。让消费者一直以为只在贵州和邻近的四川的赤水河流域有酱香型白酒。其实,酱

好喝的10款酱香型白酒酱香型白酒排名酱香白酒品牌

  在白酒的酿造工艺中,酱香型白酒一直广受大众所喜爱。而因为酱香酒的价格一直居高不下,对于很多人来说如何找到一款极具性价比,在兼顾口感的同时,也能兼顾到价格的酱香型白酒,成为了很多人面对的难题。  今天我们一起来看看10款酱香型白酒排行,他

一口都不喝?西方人喝不惯白酒,白酒和洋酒到底有什么区别?

酒可谓是饮食文明的精华,在节日庆贺、应酬聚会等重要场合上,酒必不可少。在中国,起码有一半中国人的桌子上是白酒,白酒在中国市场长期占有率第一。而在外国,为红酒、洋酒占据主导地位,少有外国人会主动尝试品味白酒,都觉得白酒的风味难以接受。都是高度

来看看有没有你喝过的“洋酒”?洋酒VS白酒,你选哪个?

洛阳偶遇街头调酒师,现场调酒,五颜六色、大小不一的酒瓶瞬间吸引了不少眼球。街头调酒不一会儿就有了生意,调酒师变身杂技师,手若游龙,几种不同的洋酒和果汁在调酒师的手中上下翻飞,最后倒进迷人的酒杯中,略施薄荷两叶点缀,让人忍俊不禁想要尝尝。调制

都是白酒,俄罗斯伏特加和中国白酒,它们之间有什么区别?

伏特加(vodka)是俄罗斯和波兰的国酒,又称俄得克、俄斯克,是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。尽管伏特加已畅销世界各国,世界各产酒国也都生产伏特加,但就销量和产量来讲,俄罗斯为最。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏,除去

伏特加和白酒都是烈酒,为何前者风靡全球,白酒却只有中国人喝?

尼克松曾在国宴上喝过一口茅台,结果被辣地说,这玩意应该当做飞机燃料。无独有偶,基辛格也曾开玩笑说,谁要是喝多了白酒,抽烟的时候一点说不定就炸了。因此,外国人对于白酒的态度显而易见,接受度并不高,反而他们却常常喝伏特加,而且是顿顿的往肚子里灌

伏特加也是白酒,为何它能火遍全球,中国白酒却只能在国内混?

导语:伏特加也是白酒,为何它能火遍全球,中国白酒却只能在国内混?大家都知道,伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料,中国的白酒是中华民族智慧的结晶,两者都同属于蒸馏酒,简单来说都是白酒,不过论起知名度,伏特加酒显然要强于中国的白酒,在很多人看来,中

外资入局中国白酒企业,国酒香等中端白酒企业如何发展?

白酒行业,在中国一直高投入、高利润,稳步发展的存在,也因这样的情况而备受海外资本的关注。也有一些外资投资白酒企业,只是近几年比较少了。最出名的几次大动作,都集中在2006到2008年白酒上一个黄金十年:帝亚吉欧、LVMH集团和高盛等外资在当

在喝酒这件事情上,中外白酒也有差异,所以中国白酒

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人

洋河白酒亮相荷兰推介中国白酒文化

现场嘉宾拉起横幅,恭祝全球华侨华人新春快乐。 德永健 摄中新网阿姆斯特丹1月6日电 (记者 德永健)吃中餐,喝白酒……中国白酒知名品牌洋河5日亮相荷兰,推介中国白酒文化。当地时间5日晚,洋河“梦之蓝之夜”在荷兰首都阿姆斯特丹举行,与会百余位

坐等升值的中国五大高端白酒,白酒淡季再不藏又要涨价了

上期和各位酒友们分享了低中高价位适合屯着喝的白酒,得到了很多酒友们的认可。趁着白酒淡季买酒便宜,今天酒小胖再来和酒友们说说中国五大高端白酒,都是市场认可度高、流通性强的硬通货,喜欢收藏投资白酒的朋友不可错过!第一名 飞天茅台我们先来看看整个

美国的洋酒如此“嚣张”,却始终攻不破中国白酒防线?原因是啥

自从各个国家联系愈加密切以来,我们几乎可以在自己国家买到世界各地的吃、穿、用的物品,这对每个人来说都是一件好事。但是从另一方面看,外国物品大量涌入国内,其实也在无形中压缩了我们自己产品的生存空间,这些年我们见到太多因空间压缩而不得不退出市场

一个在国外的中国人对于白酒和洋酒的真实感触

18年来国外工作,基本每年回去2次左右,20年新冠爆发后一直到现在都没回去,一开始国内疫情严重,觉得国外反而安全,后来国内控制住了,国外又爆发了,回国的航班锐减,隔离政策也是越来越严,索性不想折腾了。因为工作原因,还是需要出去吃吃饭喝喝酒,

为什么中国人能接受洋酒,外国人很难接受白酒

“下马饮君酒,问君何所之”中国人饮酒风俗传承上千年之久,无论是婚丧嫁娶还是茶余饭后,都要小酌上2杯,而白酒则是标配。喝酒,可以排忧解难,并且可以忘却世间所有烦恼,一杯美酒既醉人又醉心。在中国众多酒中,白酒是非常重要的组成部分,分为众多的香型

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈于氏取名宝典趵突泉旅游攻略快递信息网网球运动网任贤齐歌迷网大理旅游网蓝月亮洗衣液评测网三星手机评测网老白干酒股票网今日威海橱柜品牌网美食城资讯网迪士尼乐园攻略网杭州交友相亲网显卡排行榜网
外国洋酒品牌网-世界洋酒中包含的酒款很多,因此洋酒的品牌也数不胜数,下面将为大家悉心整理出世界十大顶级的洋酒品牌。丰富你的洋酒知识,提升你的洋酒品味,让你变得与众不同。常见的洋酒名称大全、常见的洋酒有威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、人头马、龙舌兰酒、葡萄酒、利口酒、啤酒等。洋酒是指国外进口的酒精饮料,但很多人认为洋酒只是指威士忌、伏特加等烈酒。
外国洋酒品牌网 lujuxiang.cn ©2022-2028版权所有