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我们中国人常说的洋酒到底是什么?说白了就是威士忌和白兰地

2023-01-07 13:18:35 2568

摘要:日常生活中很多人喜欢喝两口,但只限于自己喜欢的啤酒、红酒或者白酒,偶尔提起所谓的“洋酒”,很多人就有点丈二和尚摸不着头脑了,仔细想一下还真不知道。有时在外国电影里看到老外打开一瓶所谓的洋酒,倒上一小杯,加上一块冰块,然后一饮而尽,心里会想那...

日常生活中很多人喜欢喝两口,但只限于自己喜欢的啤酒、红酒或者白酒,偶尔提起所谓的“洋酒”,很多人就有点丈二和尚摸不着头脑了,仔细想一下还真不知道。有时在外国电影里看到老外打开一瓶所谓的洋酒,倒上一小杯,加上一块冰块,然后一饮而尽,心里会想那个洋酒到底是什么味道?我们中国人常说的洋酒到底是什么?说白了就是威士忌和白兰地。

威士忌和中国的白酒有很多相似之处,也可以把它形容为西方的中国白酒。首先来说它不同于啤酒和葡萄酒,酒精的度数一般都要高于40°,不像葡萄酒或者啤酒那样柔和,它明显带有一股酒精的味道,这样说来很多人可能就会对威士忌有一个大概的印象了。

酿造威士忌所用的原料是麦子,有大麦和小麦,有时候还要放玉米。威士忌的酿造过程大概是这样的,首先是将大麦磨碎,发酵完之后就是啤酒,然后进行蒸馏,蒸馏出来之后存放于橡木桶,这就酿成了威士忌。单是看这个发酵和蒸馏的过程,其实和中国的白酒是差不多的。

关于威士忌的存放,这一点就和葡萄酒一样了,那就是存放在橡木桶中,要让酒精在橡木桶中有一个熟化的过程,酒液经过了熟化,吸收了橡木桶中的味道,最后出来的酒的味道会更加丰富,喝起来会更加有层次感,其实说白了,品酒品的就是酒中丰富而难以言表的丰富的味道和口感。

虽说威士忌的生产工艺是固定的,要是如果问一个不怎么常喝它的人它是一种什么样的味道,第一回答估计就是“一股酒精的味道”,但是常喝的人还是能感觉到其中的差别。威士忌的产地较为出名的几个地方是苏格兰、加拿大、美国和日本,比如说苏格兰的,有泥味并且掺杂着淡淡的海盐味,美国的威士忌口感更加绵柔,并且有些许烟熏的味道,加拿大的则是更加绵柔,这和产地的环境有很大的关系。

上面提到了,所谓的洋酒就是威士忌和白兰地,那白兰地和威士忌有什么区别呢?那就是酿酒所用的原材料,威士忌用的是大麦或者小麦,白兰地用的则是葡萄。也可以这样简单地理解,威士忌是大麦发酵成啤酒后蒸馏而成的高度酒,白兰地则是葡萄发酵成葡萄酒后蒸馏而成的高度酒。只是原材料不一样,酿酒工艺是一样的。

再说一下威士忌和白兰地的喝法,虽说和中国的白酒差不多,都是高度酒,但是他们的喝法更多,可以加水,也可以加冰,并且可以用来调制出各种鸡尾酒,味道更加多样。

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