摘要：白酒，是中国人生活中必不可少的饮品。据相关数据统计，我国白酒每年的平均产量占世界蒸馏酒总产量的30%左右，消费量占世界总销量的28.5%左右，是非常可观的数据了。但是，在世界市场上具有垄断地位的反而是欧洲酒！世界六大蒸馏酒中，排第一的是威士...
白酒，是中国人生活中必不可少的饮品。
据相关数据统计，我国白酒每年的平均产量占世界蒸馏酒总产量的30%左右，消费量占世界总销量的28.5%左右，是非常可观的数据了。
但是，在世界市场上具有垄断地位的反而是欧洲酒！
世界六大蒸馏酒中，排第一的是威士忌，市场占有率在30.25%，排第二的是白兰地，伏特加排第三，而白酒的市场占有率却不到1%。
尽管现在不少酒企都想方设法地将白酒推向世界，但效果并不理想。
而那28.5%的销售量，归根结底也只是我国人爱喝白酒而已，虽然伏特加打入了我国的市场，但对于资深酒友来说，洋酒还是比不上本土白酒好喝！
那么，同是蒸馏酒，伏特加和白酒有什么区别？
俗话说“一方水土酿一方酒”，我国的生态环境和外国来比还是有很大区别的。
酿酒原料不同
我国是粮谷大省，白酒用的原料，高粱、小麦、大麦、玉米这些，全程不添加任何外来物质，用的原料不同，成酒的风味也会有各种香型。
伏特加用的则是土豆、马铃薯这种，风味都是一样，没有特别的香型之分。
发酵方式不同
白酒是以曲制酒，传承古老的小麦、大麦等制曲，然后利用曲中的微生物，以及微生物产生的各种酶，催化粮食的发酵，最后转化成酒精。
正是因为这种纯天然的发酵，没有确定性，才造就了不同的白酒类型。
伏特加是用大麦芽、小麦芽糖化发酵，还会用加压的方式将淀粉含量高的土豆糊化，酒的香味比较统一，然后还会经过精炼过滤，最后只留下纯度很高的酒精。
所含物质不同
白酒里面除了酒精和水，还有风味物质酸、酯、醇、醛，决定着白酒的风味和质量，口感丰富。
伏特加则不同，它里面只有酒精和水，喝起来没什么味道，如果想要有味道就需要加入适量的调味料。
总体来说，伏特加在我国的定义中就是“酒精酒”。
既然如此，为何它能卖遍全世界，而白酒只有中国人在喝？
▷ 大家的口味不相同
就像我国的资深酒友，喝惯了酸甜苦辣、口感丰富的白酒，在喝伏特加时会觉得没有味道，只有酒精酒，难喝，所以在中国，伏特加的饮用方式，都是作为基酒，调配各种鸡尾酒、果酒之类的。
外国人也是一样，喝惯了40多度的伏特加，在喝白酒时，只会觉得刺激，难以下咽。
▷ 白酒的饮用方式受限
伏特加除了可以单独饮用，还可以根据不同口味进行调配，所以也深受年轻酒友的喜爱，白酒则恰恰相反，只能单独饮用。
白酒里面的物质丰富，度数一般在50多度，只有越成熟的中年酒友，才能品尝出里面像人生一样的酸甜苦辣，而且它不能和啤酒、饮料等搭配，容易给身体增加负担，这就导致它只受到部分人的喜欢。
这也是为什么茅台作为最受欢迎的酱香型，在我国一瓶难求，在国外却不受欢迎的原因，之前大家可能觉得它价格贵。
但是只要查一查就能发现，在我国3000多一瓶的茅台，在外国却只卖几百块钱。
很多我国人还专门从国外买茅台，其实也没这个必要，酱酒之乡贵州茅台镇产出不少优质酱酒，只是在这个互联网时代，没做宣传，名气不大，很多人不知道而已，这款君中元私藏酒便是，由茅台原副厂长李兴发的徒弟，曾传政酿造，他还是钓鱼台退休酒师，技术精湛、成熟，颇受信赖。
酒厂与茅台酒厂紧挨着，享有先天环境优势，起点就比别的酒高了很多，但它并没有因此而骄傲和松懈，反而更加严格，酿造中的每一步，都严格按照茅台的标准、要求执行。
只用酱酒专用的糯高粱，在本地种植的基础上，还要筛选出粒大、皮厚、饱满的。
配上12987坤沙工艺，在多次的蒸煮、发酵，165道工序的锤炼下，才能最大程度将粮食精华的挥发控制在合理范围内，赋予酒纯正的酱味。
300多天酿出基酒，窖藏6年，去除辛辣物质醛类、上头物质甲醇。
用留下来的粮食精华，经过反复勾调，使酒体达到适口、平衡的状态，经过检测，质量在优级以上，才能投入市场。
凭借着纯正的酱味，酸甜的酒液，不带一丝杂味和刺激味、幽雅细腻的口感，收获了一众酒友的反复回购，纷纷对其竖起大拇指，称赞其“茅香十足”！
最后，你平常在喝什么白酒呢，喝过伏特加吗？欢迎在评论区留言讨论~
