摘要：跟广东人吃饭，常常要喝白兰地。因为广东的白兰地文化，是全国最浓厚的。早在19世纪，著名白兰地品牌马爹利 Martell，就进入中国销售，率先开辟的就是广东市场。特别是马爹利蓝带 Cordon Bleu，简直是广东人酒桌上的“飞天茅台”。如果...
跟广东人吃饭，常常要喝白兰地。
因为广东的白兰地文化，是全国最浓厚的。
早在19世纪，著名白兰地品牌马爹利 Martell，就进入中国销售，率先开辟的就是广东市场。
特别是马爹利蓝带 Cordon Bleu，简直是广东人酒桌上的“飞天茅台”。
如果说，温州人的血液里，流淌着的是金钱，那么，广东人血液里，留着的是白兰地啦！
有个朋友跟我说，他最怕跟广东人吃饭，一开席，白兰地就一瓶瓶摆上桌，什么VSOP、XO的，红酒好歹懂得一些，看到白兰地就直接懵了。
这也是实在话，除了广东，其他地方的人平时很少喝白兰地，更不用说懂白兰地了。
这篇文章，郑小獭我就来讲讲，马爹利蓝带这款酒，来破除白兰地的迷障。
于是，我们也能在广东人面前，充当一回“白兰地行家”啦！
在餐厅、酒吧里，人们通常会把马爹利蓝带，简称为“蓝带”。
于是，就经常闹误会了。
有时候，你很豪气地跟别人说，“哥们儿，今天请你喝蓝带！”
但看到对方的表情，却是一副不太情愿的样子，那八成是对方理解成了“蓝带啤酒”。
蓝带啤酒（如下图），一罐才几块钱，马爹利蓝带，一瓶700毫升的，将近两千元，那差别大的去了。
所以，你如果要请客，也麻烦多说几个字，因为这三个字决定着，对方是“丧脸”，还是“笑脸”。
当然啦，前面讲过，马爹利是白兰地，那么，马爹利蓝带，也同样是白兰地。
它也是我们经常所说的“洋酒”，跟人头马XO酒，是同个类型。
餐桌上，讲到马爹利蓝带的出产地，你大可以说，
“它的位置，是在法国的干邑 Cognac 地区，我这样说，你可能没什么概念，但法国波尔多，你知道吧，它就在波尔多的上方北边，河的对岸。”
“而干邑的左边靠海口，出产着最有名气的生蚝，法国吉拉多生蚝。”
这样讲，对方就大致有方向感了。
马爹利蓝带，在餐桌上很好辨认。
瓶身充满蓝色的基调，包装外壳更是清一色的蓝色。
而且，还有一根“蓝带”——蓝色的丝带，从瓶口酒帽上垂下来，悬到蓝色封印上。
当然，你还可以继续讲，蓝色带来的意义。
在欧洲，蓝色象征着忠诚和信任，到了宴请社交场合，蓝色更给人的一种沉稳宁静的感觉。
加上，马爹利蓝带波尔多风格的酒瓶，敦实厚重，酒标工整对称，就像“国字脸”一样，一股优雅大气迎面而来。
也正因为这样，一百多年来，王公贵族、达人名媛们对马爹利蓝带，一直青睐有加。
不管在哪种社交场合，“带的出去”，可是前提条件呀！
马爹利蓝带的酒标上，也有不少玄机，餐桌上讲给大家听，不失为一种趣事谈资。
比如，酒标上的那只飞燕。
相比前几代，现在的马爹利金燕标志，线条更为优美修长。
在法国有个传说，一只燕子发现了干邑，顿时，爱上了这个天堂般景色的地方，从此，年年往这里飞。
这只燕子喜欢探索未知的世纪——海洋和大陆，总是不知疲倦地飞行着，直到有一天，燕子慢慢蜕变成金子，降临在干邑。
金燕与世人有个约定，只要春天万鸟群飞，它就会被“召唤”出来，重现于世间。
后来，马爹利把金燕作为自己的标志，鼓励自己一如既往地努力生产优质白兰地。
还有，酒标中间的“三把锤子”。
木槌家族盾徽，是马爹利家族的标志，目的是向古老的“橡木桶制造工艺”致敬。
再仔细看，盾徽右边还有“EN 1715”字样，意思是说，马爹利酒庄始建于1715年。
所以，功夫在细节，马爹利单是酒标，也有很多故事可以讲述。
很多时候，在社交场合上，我们常常是“不识对方庐山真面目”。
越是厉害的，往往越是低调。
比如，可口可乐，普通吧，实际上人家是“百年老字号”，从1886年开始，已经130多年的历史了。
马爹利蓝带，更是如此。
你可以说它是“百年网红”酒！
从1912年诞生起，就被众星捧月似的，畅销到现在。
很多人会觉得白兰地中，人头马XO已经够牛了，浑身上下都是奢华。
但你可以直接说，“论影响力和受欢迎程度，马爹利蓝带要远远超过人头马XO，它在全世界的名气和地位，超过你的想象。”
从它的出生上市地点，已经决定了它尊贵风光的命运。
1912年，世界名流云集在摩纳哥的巴黎大饭店 Hotel de Paris，共同庆祝马爹利蓝带的诞生！
这个巴黎大饭店 ，是世界上最奢华的酒店之一，富豪贵族们休闲度假胜地，007等电影大片，也常取景于此。
往后的岁月里，马爹利蓝带更是游走在一个接一个的名流场，还获奖无数。
1936年，登上世界最大最豪华的游轮玛丽皇后号，1977年，成为超音速协和飞机的客舱用酒。
马爹利蓝带还是法国国宴用酒，比如1957年，法国总统用马爹利蓝带，宴请英国女王伊丽莎白二世。
同时，也作为礼物送给外国领导人，1963年，送给美国肯尼迪总统，1971年，送给日本裕仁天皇。
它的精英明星粉丝，更是数不胜数，还是电影电视荧屏的常客。
2012年，马爹利又在巴黎大饭店庆祝蓝带的百年生日，又是一次汇集各界名流的盛典。
或者，还可以这么说，“马爹利蓝带，你喝的根本不是酒，而是奢侈品，就跟LV包包、劳力士手表一样。”
白兰地的世界里，讲究的是橡木桶的陈年时间。
由此，也诞生VS、VSOP、XO等级别的白兰地酒。
或许，有人会问你，“马爹利蓝带，是什么级别的酒？”
你可不能哑口无言，说不出个所以然来。
马爹利蓝带，是一款XO酒，跟人头马XO是一样的级别。
（关于人头马XO，你可以看这篇文章《人头马XO，中年富人眼中的性感！-白兰地品牌-快速成为吃酒专家！-》）
虽然，它的酒标上并没有像其他的XO酒那样，有大大的“XO”两字。
它仅仅在酒标上标注了“Extra Old”的字样，这其实，是“XO”的全称。
在那个年代，XO酒必须在橡木桶里陈年6年以上，才能成为XO酒，而调配马爹利蓝带的基酒，都远远超过6年，10年到25年之间。
“马爹利蓝带，是一款相当另类的XO酒”，你可以这样评价道。
因为XO酒，都喜欢比拼橡木桶陈年历史，人头马XO就喜欢叫嚣，“我的橡木桶窖藏时间最长！”
谁让坊间总流传着，“白兰地在橡木桶的陈年时间越长，品质就越好”呢，当然，这个说法是片面的。
虽然，马爹利在2005年为了应对这种挑战，又重新推出了一款马爹利XO酒。
而马爹利蓝带，从不跟人比较橡木桶陈年时间，甚至用的橡木桶都跟人头马它们不一样。
它一百多年来的风光，赢在它独特的味道。
你喝马爹利蓝带，会感觉到一些明显的花果香，比较特别。
这是在人头马XO、轩尼诗XO中感受不到的。
当中的原因，你可以这样解释，
“马爹利蓝带用的葡萄原料，有30%来自于干邑最细小的一块产地，叫做边林区 Borderies。”
“而这个地方酿出来的酒液，会有比较浓郁的果香和花香。”
如果让郑小獭我来评价马爹利的味道，我会说，
“马爹利蓝带，给人的更多是一种纯粹的感觉，有一种酒的原汁原味感，或者说，酒的原始味道。”
“像是日本威士忌给人的感觉，当然，日本威士忌你不一定喝过，那就像是日本刺身，纯天然的鲜，海鲜原本的鲜。”
末了，我还会补上一句，“好比在韩国，看过去一大片人工美女，后天修饰的美，这时候宋慧乔走过来，哇哦，天然的素颜美，好特别哦。”
马爹利蓝带，给人的印象就是这样。
它在干邑一片橡木桶陈年味儿中，打造出了另一片天地。
美食家们总喜欢用，马爹利蓝带来搭配美食。
因为马爹利蓝带清新淡雅，很Dry。
你可以这样讲，“这么说吧，马爹利蓝带甘于当绿叶，如果你很漂亮帅气，它就在一旁默默地衬托出你的美。”
而不是跟人头马和轩尼诗似的，你长的美，我就要用另一种类型的美，来盖过你，抢你风头。
同时，马爹利蓝带口感很Dry，很细腻，这个Dry，不是“干”的意思，是指“不甜” ，或者类似于辛辣味。
这样，美食家们就很喜欢马爹利蓝带呀，它不仅是XO酒，级别够格，还能凸显出美食的独特味道。
所以，你会在餐厅里看到，热衷美食的人，会经常用马爹利蓝带来搭配各种菜肴，就是这个道理。
当然，你还可以引用一句美食圈里的评价，
“喝马爹利蓝带，那就是’玩味’呀！”
