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洋酒XO,到底是种什么酒?为何有钱人爱喝?你对它了解多少

2023-01-07 11:07:16 3314

摘要:#头号周刊#酒是很多人助兴和社交时离不开的酒精饮品,世界上的各种酒精饮品也多如繁星,不过根据酿造时是否经过蒸馏,酒精饮品主要分为发酵酒和蒸馏酒两种。发酵酒的历史特别悠久,像啤酒、葡萄酒和中国的黄酒就被称为“世界三大古酒”,而蒸馏酒因为所需技...

#头号周刊#酒是很多人助兴和社交时离不开的酒精饮品,世界上的各种酒精饮品也多如繁星,不过根据酿造时是否经过蒸馏,酒精饮品主要分为发酵酒和蒸馏酒两种。

发酵酒的历史特别悠久,像啤酒、葡萄酒和中国的黄酒就被称为“世界三大古酒”,而蒸馏酒因为所需技术更高,所以直到蒸馏器发明以后才出现,不过大多数蒸馏酒也都是在发酵酒的基础上发展起来的。

蒸馏酒要比发酵酒酒精度数更高,更加易于保存,因此自从问世以来就有逐渐取代发酵酒的势头,比如中国的白酒现在早就超越了古老的黄酒。

中国的白酒、法国的白兰地、俄罗斯的伏特加、苏格兰的威士忌、荷兰的金酒、古巴的朗姆酒,这六种酒被称为“世界六大蒸馏酒”,其中名声比较响亮的就是中国的白酒、法国的伏特加和苏格兰的威士忌,尤其是法国的白兰地由于采用葡萄为主要原料蒸馏酿酒,因此一直受到很多人的追捧。

记得九十年代初洋酒开始进入中国市场的时候,一些有钱人开始追求XO和人头马这样的高端洋酒,当年的高档餐厅和售卖高档商品的商场里,经常也看到这类洋酒售卖,而且很多人即使没有喝过,也知道这些洋酒的身价不菲。

九十年代初的时候还有一句话广为流传,就是“人头马一开,好运自然来”,当年的洋酒火爆程度可见一斑。

不过随着人们对洋酒的认识,一些洋酒已经跌落神坛,还有一些因为培养了固定消费群体,因此至今还在小范围销售,尤其是XO这类洋酒,不少的有钱人喜欢用它来装排面,因此价格也一直居高不下。

洋酒XO,到底是种什么酒?

法国因为特殊的地理位置和气候条件,这里是优质葡萄的产区,尤其是法国的干邑地区,这里种植酿酒葡萄的历史特别悠久,因此也一直以出产优质白兰地而闻名于世,因此“干邑”也就成了优质白兰地的代名词。

干邑白兰地是选用葡萄发酵后进行蒸馏,蒸馏好以后需要进入橡木桶进行陈放,这点跟中国白酒有些类似,好的白酒也是需要陈放几年才可以上市的。

干邑白兰地也跟中国白酒一样,需要经过调配,也就是把不同年份的葡萄酒按照一定比例调配,达到味道和口感俱佳,因此干邑白兰地也会标注上年份,但这个年份标注并不是这瓶酒的酒龄有这么长时间,而是其中掺杂了具备这个年份的老酒,这也就不难理解82年的拉菲为何至今卖不完的原因,干邑白兰地的年份也是如此。

法国为了保证干邑白兰地的酒质,因此有着严格的监督管理方法,一般把干邑白兰地按照年份和等级分为三级,并且按照字母来表示。

1.第一级为V.S.,也就是酒龄为至少两年,也被称为三星级,很多的白兰地酒瓶上会有星星,一般为三颗星,说的就是这种酒,现在很多地方出产的白兰地酒瓶上也会见到三颗星,不过如果超过五颗星的基本都是假酒。

2.第二级V.S.O.P.,这意味着这种酒要比第一级的年份要长,也就是酒龄至少达到四年。

3.第三级为拿破仑,也就是酒龄要达到六年,酒龄六年以上的就被称为X.O.,意思就是特醇。

值得一提的是,以上三种分级方式说的是这款酒里面调配时最低酒龄的酒,而最高酒龄的酒是无需标注的,所以XO这种洋酒就是干邑白兰地中酒龄至少6年以上的特醇白兰地。

XO为何有钱人爱喝

XO干邑白兰地因为产地的稀缺性,加上它所选用的原材料,以及酿造完成后需要陈放和勾调,因此它的售价是比较高的,所以本身XO的定位就是高端消费者。

XO因为售价不菲,加上酒的品质确实也不错,而且这款酒的知名度也高,所以成了很多有钱人宴请和自饮的酒,这也是为了证明自己有这个消费能力。

XO的饮用方法很多,因为这种酒经过陈放后颜色会呈琥珀色,不像年份短的白兰地为白色的,所以开瓶入杯后可以观色、闻香、品味,因此XO受到欢迎也不稀奇。

XO的酒精度数一般在38度~44度之间,装瓶以后的XO白兰地不像葡萄酒会沉淀,只要低温密封避光保存就可以保存很长时间,因为年份好酒本来就少,所以XO跟茅台一样也有一定的收藏价值,这也是它为何受到青睐的原因。

写在最后:

XO是法国干邑白兰地的一个等级标准,它并不是一种白兰地的品牌,XO的意思就是这瓶酒中的最低年份也要达到6年以上,因此XO这种洋酒的品质还是非常不错的,可以说是世界上非常知名的蒸馏酒。

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