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简聊蒸馏酒--白兰地的世界

时间:2023-01-07 10:50:00 | 浏览:1589

世界上生产白兰地的国家有很多,如意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚、智利等。一些干邑没有在木桶中陈酿,以保持蒸馏后的清晰颜色。值得一提的是“渣酿白兰地”,比如法国的马克或意大利的格拉巴。一些马克在木桶中陈酿,使渣酿白兰地更像干邑白兰地。还有一些

世界上生产白兰地的国家有很多,如意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚、智利等。

一些干邑没有在木桶中陈酿,以保持蒸馏后的清晰颜色。值得一提的是“渣酿白兰地”,比如法国的马克或意大利的格拉巴。一些马克在木桶中陈酿,使渣酿白兰地更像干邑白兰地。还有一些非木桶马克,如法国南部的马克或意大利格拉巴,保留了蒸馏时的清澈色泽和浓郁的葡萄风味。另一种是 Fine 白兰地,但那些习惯 Marc 的人可能不会喜欢 Fine。当连续蒸馏器被发明时,蒸馏变得不那么困难了。

拿破仑白兰地

市场上有一种白兰地,名字叫“拿破仑”。一般来说,白兰地的等级有VO、VSO、VSOP、XO、EXTRA等,但法国白兰地的分类中并没有所谓的“拿破仑”。拿破仑的孩子们出生于 1811 年,那是有史以来葡萄收获最多的一年。因此,用当年的葡萄酿制的白兰地被称为拿破仑白兰地。后来,一些陈酿到一定程度的干邑也被称为“拿破仑”,往往评价甚至比XO还要好。至于其他的水果白兰地,基本没有年份区分。

佐餐白兰地

日本人和欧洲人吃饭时不喝茶或咖啡。他们喝葡萄酒!在日本点菜时,通常先是啤酒,或者至少在点菜时附上饮料菜单。在欧洲,饮酒很可能从早餐开始,并与每餐搭配。用餐时,适当喝些樱桃白兰地可以缓解胃胀气。综上所述,果酒蒸馏酒是白兰地。稍后再介绍如何蒸馏和自酿“白兰地”吧。

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